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小龙串烧串串香店


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美味时刻

鲜鸭肠

发布时间: 2018-01-14 22:55 

      鸭肠是鸭的内脏之一,是很多菜肴都会用到的食材。可卤、可炒、可炖、可烫火锅。味道鲜美,香脆可口。



质量好的鸭肠一般呈乳白色,粘液多,异味较轻,具有韧性,不带粪便及污物;选购时如果鸭肠色泽变暗,呈淡绿色或灰绿色,组织软,无韧性,粘液少且异味重,说明质量欠佳,不宜选购。

储存方法


鲜鸭肠不宜长时间保鲜,家庭中如果暂时食用不完,可将剩余的鲜鸭肠收拾干净,放入清水锅内煮熟,取出用冷水过凉,再擦净表面水分,要保鲜袋包裹成小包装,直接冷藏保鲜,一般可保鲜3-5天不变质。

营养信息


营养素含量(每100克)热量(大卡)
129.00
碳水化合物(克)
0.40
脂肪(克)
7.80
蛋白质(克)
14.20
维生素A(微克)
16.00
硫胺素(毫克)
0.02
核黄素(毫克)
0.22
烟酸(毫克)
3.10
胆固醇(毫克)
187.00
镁(毫克)
13.00
钙(毫克)
31.00
铁(毫克)
2.30
锌(毫克)
1.19
铜(毫克)
0.18
钾(毫克)
136.00
磷(毫克)
166.00
钠(毫克)
32.00
硒(微克)
24.90
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